1.准备西兰花1个 、辣椒油（自制）1勺 、香麻油（自制）1勺 、味极鲜1勺 、生抽1勺 、一品鲜少许、 香醋1勺 、花椒油1勺 、盐1勺 、白绵糖1勺、 大蒜1个 。
2.西兰花用流动的自来水冲洗干净，拿上剪刀将西兰花的花朵一个一个的剪下来。
3.西兰花主要食用部位是花球，茎梗则视为废物。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩芽肉可以腌制成泡菜，是不错的开胃小菜。
4.在水中加入一勺盐，把西兰花放进去浸泡10分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
5.接着再用水冲洗后沥干水分，放入大量水煮沸后；将西兰花在水中焯熟。
6.从水中捞出西兰花，将花蕾朝下放，水分会除的比较干净。
7.加入一勺生抽到碗中。
8.味极鲜一勺。
9.少许一品鲜。
10.将香醋汇入已经有的作料碗里备用。
11.放进一勺香芝麻油。
12.干红辣椒磨成粉后，锅中加入两勺油，烧至8成热。关火。余热汇入干红辣椒粉煎熟。放入备好的玻璃瓶中备用。挑入1勺干红辣椒粉到调理碗中。
13.一勺精盐。
14.一勺白绵糖。
15.撒上少许的辣椒粉。
16.放进适量的胡椒粉作料加的有点足~拍碎成末的大蒜放进调料里。不要紧的，一勺白绵糖就调解了；凉拌菜里加上白绵糖，味道好极了！
17.焯好水的西兰花均匀的码放在碟中，不要把调好的作料倒在西兰花上，那样就吃不出西兰花的清香味道。用筷子夹上花蕾蘸着作料来享用这道清新的菜肴吧！
一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。
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